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棉花般柔软的蛋糕卷 一口咬下去 幸福感爆棚

时间:2019-10-10 15:06 0 83217 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题

      在我们日常生活中,很多人早餐都是粉,包子,面包或者是蛋糕。小编最喜欢吃的早餐就是蛋糕配牛奶。蛋糕卷,应该算是有比较年代感的蛋糕了,在小编的学生时代,是非常喜欢吃蛋糕卷的,如今蛋糕的花样也是越来越多,但是蛋糕卷在小编心中,一直都是无与伦比的食物,那么今天小编要教给大家制作一份蛋糕卷,今天教大家的这个方法是做基础的,只要学会了这款就可以随便发挥,不管是加入肉松还是水果。各式各样的蛋糕卷就会做了,那么大家感兴趣吗?


      作为一个美食博主,在家里面,小编也是经常自己烘焙食品的,自己吃着很满足,送人得到的反馈也是非常不错的。今天教大家制作的这款蛋糕卷,口感非常丰富,一口咬下去,幸福感爆棚。那么,究竟是怎样的蛋糕,才会有这样子的幸福感呢?小编悄悄的告诉大家,这款蛋糕卷不需要奶油,都能好吃到爆,是不是特别感兴趣呢,赶紧一起来看看吧。

用料准备

食材:鸡蛋 四个,玉米油 40克,牛奶 50克,低筋面粉 100克,白砂糖适量,柠檬 半个。

工具:烤箱,烤盘,盆,蛋清分离器,电动搅拌器。

基础蛋糕卷的制作步骤

第一步:首先,我们要做好准备工作,准备好烤盘,然后铺好油纸,再准备两个盆,一定要保证无水无油,这是将牛奶倒入盆中,加入适量玉米油。将它们搅拌均匀,然后把低筋面粉过筛后放入其中,用搅拌器搅拌均匀。


第二步:我们取一个鸡蛋,用蛋清分离器分隔开,蛋黄加入面糊中,蛋清放置一旁备用。


第三步:我们将鸡蛋糊搅拌至顺滑状态。这个时候我们将烤箱预热,上下火180度,预热五分钟。


第四步:电动搅拌器将蛋白打发,打发时分三次加入白砂糖,再把柠檬挤出几滴柠檬汁加入其中。先把蛋白高速打发,然后再降到低速打发至湿性发泡为止。这个时候把打好的蛋白,取三分之一的量放入面糊中,搅拌均匀。最后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中。


第五步:倒入烤盘中的油纸上,抹平放入烤箱中,上下火170度,烘烤15到20分钟左右。烘烤的时候不要离开,看到表面均匀上色时,如果没有达到15分钟也可以将其拿出。


第六步:我们把烤盘拿出来,将它移到烤网上。另外,铺上一层油纸,将蛋糕面翻转过来。用一根小棍协助我们将其卷起来定型后,切成大小均匀的蛋糕卷就可以了。


一款棉花般柔软的蛋糕卷就做好了,这时可以直接吃,或者是根据自己的喜好加入不同的食材,比如说奶油,肉松,水果等。



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